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本文目录

1. 红烧鱼家常做法
2. 家常红烧鲫鱼的步骤步骤做法
3. 红烧鱼的家常做法

红烧鱼家常做法

主料:鲳鱼600克

辅料:葱3根姜5克白糖1茶匙胡椒粉1茶匙料酒1汤匙郫县豆瓣酱1汤匙

步骤1材料准备好；鲳鱼洗净，在表面划几刀，文字用适量料酒和胡椒粉腌制一会

步骤2葱切段，家常家常姜切片；将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分

步骤3锅里热油，红烧红烧先放姜 、鱼的鱼再放葱爆香；随后放鲳鱼

步骤4煎至鲳鱼两面金黄；将鲳鱼盛出或拨到一边，放豆瓣酱炒香

步骤5兑入清水，没过鲳鱼一半，调入白糖，大火烧开 ，小火焖煮10分钟左右，中途翻一下面
，最后收汁即可

家常红烧鲫鱼的做法

步骤1

鲫鱼处理干净，背部划三刀 ，抹盐
，放上姜片，加一勺料酒，腌制（鱼肚中也要这样处理）

步骤2

调料汁。生抽 、老抽 ，料酒、醋、胡椒粉、盐 ，各适量 ，加水搅拌均匀 。

步骤3

淀粉加水，搅拌均匀。

步骤4

腌制好的鱼，用厨房纸吸干净水。

步骤5

用姜抹锅，热锅凉油 ，撒点盐，放入鱼，煎至两面金黄盛出。

步骤6

爆香姜
、蒜、小米辣 、干辣椒 、青椒，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
 ，放入鱼，将料汁倒入，加适量水
。

步骤7

大火烧开转中火
，等汤汁变稠
，淋入淀粉水 ，大火收汁 。出锅
，撒上葱花 。

红烧鱼的家常做法

食材用料

鲳鱼500克
，大葱一段 ，姜5克，白糖1茶匙 ，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙 ，郫县豆瓣酱1汤匙

做法步骤：

1/13鲳鱼洗净，在表面划几刀 。

2/13用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会
。

3/13大葱切片 ，姜切片备用。

4/13将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分 。

5/13锅中放油烧热 ，先放姜，再放葱嚗香。

6/13随后放入鲳鱼。

7/13将鲳鱼煎至两面金黄。

8/13将鲳鱼盛出或拨到一边，放豆瓣酱炒香。

9/13倒入清水 ，漫过鲳鱼一半。

10/13再放入白糖。

11/13大火烧开后转小火焖煮十分钟左右 。

12/13中途翻一下面，最后收汁即可。

13/13出锅 。

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